INGREDIENTES;
– Una taza pequeña de Quinoa.
– Medio pimiento Verde
– Medio Pimiento Rojo
-Media Cebolla
-1 o 2 Dientes de Ajo
– Aceitunas rellenas de pimiento
-Carne Vegetal de Champiñones (Lidel)
– Laurel
-Sal
-Pimienta
-Pimentón Dulce
-Cúrcuma
-Tomillo
-Comino
-Sazanador de Carne
-Vino Tinto
-Perejil
-Cilantro
-Aceite oliva
PREPARACIÓN;
Lavar la Quinoa o dejarla en remojo una dia antes de cocinarla.
Calentar una taza grande de agua hasta hervir. Con una hoja de Laurel y sal.
-Cuando el agua esté hirviendo retiramos el caldero del fuego y echamos la Quinoa y aceitunas, removemos un poco y tapamos. Dejar reposar un minuto o varios segundos, al fijarte q la quinoa está cristalina, significa que ya está hecha.
mes recomendable hacerlo así, porque si la cocinas al fuego, puede ser que se te pase…
-Cortar Pimientos, Cebolla y ajo en cuadrados o tiras
-En un sartén, con un chorro de aceite de oliva pochamos para hacer la fritura y salsita.
Cuando veamos que esta media echa añadiremos medio vaso de vino tinto a la fritura y especias.
Seguidamente añadimos la quinoa con el agua que haya sobrado al cocinarla. Si ves que le hace falta algo más de agua puedes añadírsela, apartarlo del fuego y dejar tapado durante unos segundos o minuto. Y por último puedes añadirle el cilantro y perejil picado en pequeños trozos.
Es un plato muy sencillo de hacer. Y recomiendo que si sobra lo guardes en la nevera y calientes al día o días siguientes en el microondas, me atrevería a decir que está mucho más sabroso pasado unos días.
